டீஹைட்ரேட்டர் என்றால் என்ன

ஆப்பிள் சில்லுகள், உலர்ந்த மாம்பழம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி ஆகியவை உணவு டீஹைட்ரேட்டரில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய உணவுகள், இது நீண்ட காலத்திற்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவுகளை உலர்த்தும். ஈரப்பதம் இல்லாதது உணவின் சுவையை தீவிரப்படுத்துகிறது, இது பழங்களை இனிமையாக்குகிறது மற்றும் மூலிகைகள் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும்; இது நீண்ட நேரம் நன்றாக சேமிக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

அதிக சுவையுடனும், அலமாரியில் நிலைத்தன்மையுடனும் இருப்பதுடன், நீங்கள் கடையில் வாங்குவதை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழப்பு சிற்றுண்டிகள் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்; அவை பொதுவாக எண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை போன்ற சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள் அல்லது கலோரி நிறைந்த பொருட்கள் இல்லாமல் உலர்த்தப்பட்ட ஒரு முழு மூலப்பொருளைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் அவற்றைத் தனிப்பயனாக்கலாம் (உதாரணமாக, நீங்கள் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கலாம் அல்லது எதுவும் சேர்க்கக்கூடாது).

நீரிழப்பு சில சமையல் முறைகளை விட உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நீரில் கரையக்கூடிய மற்றும் வெப்ப உணர்திறன் வைட்டமின் சி நிறைந்த கேல் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளை வேகவைக்கும்போது, ​​​​அது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஆற்றலை இழக்கிறது. குறைந்த வெப்பநிலையில் நீரிழப்பு அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை சிறப்பாக பாதுகாக்கிறது.

டீஹைட்ரேட்டர் எப்படி வேலை செய்கிறது?

மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் காற்றைச் சுற்றுவதன் மூலம் டீஹைட்ரேட்டர்கள் உணவுகளை உலர்த்துகின்றன. உணவுகள் தொடாமல் ஒரே அடுக்கில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை முழுமையாகவும் சமமாகவும் உலரலாம். நீர் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு வெவ்வேறு வெப்பநிலை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

பழம் போன்ற நீர் அடர்த்தியான பொருட்கள் பொதுவாக 135°F போன்ற அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து பயனடைகின்றன, எனவே அவை மிக மிருதுவாக மாறாமல் விரைவாக உலரலாம்.

காய்கறிகளை 125°F போன்ற குறைந்த வெப்பநிலையில் நீரிழப்பு செய்யலாம்.

மூலிகைகள் போன்ற மென்மையான உணவுகள், அதிகமாக உலர்த்துதல் மற்றும் நிறமாற்றத்தைத் தடுக்க, 95°F போன்ற குறைந்த வெப்பநிலையில் நீரிழப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.

இறைச்சிக்காக, முதலில் 165°F இன் உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், பின்னர் 130°F முதல் 140°F வரை நீரிழக்கச் செய்யவும் USDA பரிந்துரைக்கிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லவும், வேகவைத்த இறைச்சியை விரைவாகவும் பாதுகாப்பாகவும் நீரிழப்பு செய்ய ஊக்குவிக்கவும் இந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.